Продукция

Закваски для сыров

Заквасочные культуры для производства сыров

Закваски компании «DALTON biotecnologie» включают весь ассортимент лиофилизированных культур прямого внесения для производства всех видов сычужных сыров:
• Мезофилные кислотообразующие культуры
• Мезофильные газо- и ароматобразующие культуры
• Мезо-термофильные культуры
• Пропионовокислые бактерии
Закваски отличаются стабильной активностью и высокой устойчивостью к бактериофагу. Вся продукция имеет гигиеническое заключение МОЗ Украины и произведена без использования генномодифицированых организмов. Читать далее…

Соли корректоры для сыра

Соли корректоры

Соли корректоры используют как стабилизационную систему для молочных продуктов.
Добавление в молоко (сливок) солей корректоров позволяет регулировать кислотность сырья, стабилизировать белок и повысить его термостойкость. Читать далее…

Закваски для кисломолочных продуктов

Закваски для кисломолочных продуктов

Заквасочные культуры для производства сыров
Закваски компании «DALTON biotecnologie» включают весь ассортимент лиофилизированных культур прямого внесения для производства всех видов сычужных сыров:
• Мезофилные кислотообразующие культуры
• Мезофильные газо- и ароматобразующие культуры
• Мезо-термофильные культуры
• Пропионовокислые бактерии
Закваски отличаются стабильной активностью и высокой устойчивостью к бактериофагу. Вся продукция имеет гигиеническое заключение МОЗ Украины и произведена без использования генномодифицированых организмов. Читать далее…

Антимикробный препарат для сыра

Антимикробный препарат

Антимикробный препарат на основе Натамицина это НАТУРАЛЬНЫЙ консервант, используемый в продуктах питания для предотвращения образования дрожжей и плесени. Натамицин производится бактериями рода Streptomyces natalensis путем ферментации основанных на карбогидратных средах, это естественный продукт жизнедеятельности микрорганизмов. В процессе ферментации Натамицин высушивается и смешивается с лактозой в пропорции 1:1.
Антимикробный препарат на основе Натамицина это натуральный антимикробный агент, абсолютно безопасный для здоровья человека. Читать далее…

Mолокосвертывающий фермент

Молокосвертывающий фермент

Предлагаем Вашему вниманию молокосвертывающий фермент микробиологического происхождения для производства сыров и творога кислотно-сычужным способом.
Фермент представляет собой жидкость коричневого цвета с типичным, не резким запахом ферментации. Ферментный препаратимеет активность 750 IMCU
Фермент производится путем контролируемой ферментации с использованием генетически неизмененной культуры грибов Rhizomucormiehei (прежнее название Mucormiehei). Содержит специфический молокосвертывающий фермент – протеазу. Читать далее…